La région de Crmnica compte parmi les plus célèbres de Monténégro pour ses vignobles et sa culture du vin, reconnues depuis l’Antiquité. En plus de la viticulture et de la vinification, les familles locales y produisent également des aliments sains, des fruits et d’autres spécialités traditionnelles, tout en développant l’accueil rural. Organisée par Monte Mare Travel, cette excursion vous propose de découvrir d’authentiques caves à vin de Crmnica et de profiter du charme campagnard de quatre domaines familiaux. Pour les amateurs de vin, de brandy et de cuisine locale, c’est une belle occasion de vivre l’expérience du « pays des raisins » et de déguster une belle variété de crus dans un cadre inoubliable.
Visite : Winery Garnet
Le parcours débute à Winery Garnet, une maison de pierre où les hôtes élaborent et conservent leurs vins dans un bâtiment vieux d’au moins cinq siècles. Autour, d’autres maisons du même style et de la même époque composent un ensemble unique, classé par l’État du Monténégro comme site patrimonial : le hameau historique de Godinje.
Les visiteurs sont accueillis sur la terrasse de l’ancienne demeure familiale avant de prendre part à une dégustation de trois vins locaux, trois liqueurs et du brandy. La visite dure environ une heure. L’un des moments les plus marquants consiste à observer la fabrication traditionnelle du brandy, « cuit » dans de vieux chaudrons.
Visite : vignoble et cave Cermeniza
La découverte se poursuit à Winery Cermeniza, où l’hospitalité monténégrine traditionnelle rencontre le confort contemporain. Installé sur une colline au cœur de Crmnica, la région viticole la plus réputée du pays, le domaine offre de superbes vues panoramiques sur le lac de Skadar.
Vous y explorerez des vignes âgées de 200 ans, couvrant 5 000 m², puis profiterez d’une dégustation dans la cave rustique. Au fil de la promenade parmi les ceps centenaires, le doyen de la famille, le grand-père, partage son savoir et ses récits autour de leurs meilleurs vins. La cave en pierre et bois garantit des conditions idéales pour conserver le vin à température parfaite.
La dégustation comprend Cermeniza barrique, Cermeniza rouge, Cermeniza blanc et cinq types de brandy. Durée : environ une heure.
Visite : vignoble et cave Mašanović
Troisième étape : Winery Mašanović, située dans le champ d’Orahovo, à Crmnica, près du lac de Skadar, à 10 mètres d’altitude. Le vignoble se trouve à un kilomètre de la cave, sur un terrain autrefois utilisé par Ivan Crnojević comme maison d’été. La cave est installée à côté de l’ancien vignoble et de la cave du roi Nikola.
Si le Vranac est la variété autochtone monténégrine la plus connue, le vignoble Mašanović cultive aussi Kratošija, Marselan, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese, avec des vignes âgées de 5 à 40 ans. Le domaine produit des vins rouges tels que Crmnički Vranac Barrique et Krin Barrique, ainsi qu’une petite quantité de brandy, des eaux-de-vie de fruits à base de pêche, kiwi, pomme, grenade, prune et coing, sans oublier des jus locaux issus de leurs vergers.
Après la présentation, les invités profitent d’un en-cas et d’une dégustation de boissons pendant 1 h 30. Les mets proposés comprennent figues sèches, noix, pain maison, prosciutto, kulen, fromage à l’huile d’épices et fromage de chèvre. Les boissons incluent trois vins rouges premium — Krin (Dry), Dionis (Dry) et Tre Sorelle (Natural Sweet) — ainsi que deux types d’eau-de-vie de fruits au choix ou deux liqueurs : noix et cerise. Tous les produits sont faits maison.
Visite : vignoble et cave Kopitović
Après Mašanović, l’itinéraire mène à la cave Kopitović, dans le village de Donji Brčeli, non loin du lac de Skadar, à 300 mètres d’altitude. Le village est reconnu pour son importance historique, notamment les fondations de la famille Balšići, la résidence d’hiver de l’évêque Danilo au monastère de Petrović, ainsi que le monastère de Donji Brčelj, où l’église Saint-Nikola abrite la sépulture de l’empereur Šćepan Mali.
La famille Kopitović s’est installée à Donji Brčeli au XVe siècle et se consacre depuis longtemps à la culture de la vigne et à la production de vins rouges issus de cépages autochtones. Leur maison comprend une taverne vieille de plus de 300 ans, autrefois utilisée pour fabriquer et conserver le vin et le brandy. Soucieuse de la qualité, la famille maintient une production limitée.
Dans la maison familiale, un restaurant au style authentique permet de goûter vin local, brandy et cuisine traditionnelle. Après avoir découvert le processus de production, les visiteurs profitent d’une dégustation d’environ une heure. Les boissons servies sont le vin blanc Tre sorelle, le vin rouge Sojak et le Šćepan Mali.
Monte Mare Travel DMC
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