Plongez dans l’univers généreux de la gastronomie péruvienne à travers une expérience personnalisée et interactive, pensée pour être accessible à tous, quel que soit votre niveau en cuisine. Dans une ambiance conviviale et animée, cette classe culinaire invite chacun à apprendre, goûter et participer à chaque étape.
LES ÉTAPES
En seulement 3 heures, partez à la découverte des saveurs et des traditions du Pérou au fil d’un parcours culinaire en six étapes à Cusco. Cette expérience pratique retrace l’histoire de la cuisine péruvienne, aborde les bases de la cuisine et propose une dégustation guidée de fruits tropicaux et de superaliments andins. Vous profiterez également d’une dégustation de pisco et apprendrez à préparer deux cocktails emblématiques : le Pisco Sour et le Chilcano de Pisco.
L’expérience se poursuit avec la préparation de deux plats parmi les plus célèbres du Pérou : un ceviche frais et un Lomo Saltado à base d’alpaga, le tout accompagné par des chefs professionnels. Pour compléter la classe, vous dégusterez des entrées criollas et novo-andines telles que le cuy (cochon d’Inde), l’ají de gallina, des pommes de terre farcies et des causas, entre autres.
Idéale pour les passionnés de cuisine comme pour les curieux en quête de découverte culturelle, cette classe de cuisine à Cusco offre un mélange mémorable de tradition, de saveurs et d’apprentissage concret.
ÉTAPE 1 : L’INTRODUCTION
Votre instructeur/chef commencera par une présentation de la culture culinaire péruvienne, en mettant en lumière son histoire, sa biodiversité et sa géographie, tout en expliquant les concepts et théories gastronomiques qui la structurent.
ÉTAPE 2 : COULEURS, ARÔMES ET TEXTURES
Notre espace de “marché” interprétatif rassemble les produits que l’on trouve au marché San Pedro, présentés dans un cadre propre, organisé et sécurisé. Vous y découvrirez différentes variétés de pommes de terre péruviennes, plusieurs types de piments ají, du maïs, du quinoa et bien d’autres ingrédients.
ÉTAPE 3 : LES EXOTIQUES
Grâce à sa situation tropicale, le Pérou offre une grande abondance de fruits. À cette étape, vous aurez l’occasion de savourer des fruits de saison aux notes sucrées, acidulées et semi-acidulées.
ÉTAPE 4 : UNE MER DE SAVEURS
Votre premier plat sera un ceviche péruvien délicat, préparé avec du poisson frais de la côte et des ingrédients locaux qui lui donnent son caractère unique et inoubliable.
ÉTAPE 5 : PISCO O'CLOCK
Ici, vous dégusterez la célèbre boisson du Pérou tout en découvrant son histoire fascinante. Cette étape se termine par la préparation d’un Pisco Sour et d’un Chilcano de Pisco.
ÉTAPE 6 : WOK-ING TIME
Après la démonstration et les conseils du chef, tous les participants prépareront leur propre Lomo Saltado en utilisant des techniques de sautage au wok. La classe se conclut autour d’un repas partagé et de la remise des recettes des plats réalisés pendant l’expérience.
Installez-vous dans un havre de paix niché au cœur de la forêt amazonienne péruvienne, au sein du Tahuayo Lodge. Cette suite spacieuse marie avec élégance le charme rustique et le confort essentiel, offrant un cadre accueillant aussi bien pour un couple que pour une personne voyageant seule et souhaitant vivre l’expérience de la jungle en toute sérénité.
Le mobilier en bois artisanal, les fenêtres grillagées et le lit protégé par une moustiquaire créent une ambiance simple et chaleureuse, parfaitement en harmonie avec l’environnement naturel. Depuis ce refuge ouvert sur la végétation, la vue immersive sur la forêt vous plonge immédiatement dans l’atmosphère unique de l’Amazonie. Situé dans le lodge principal, cet hébergement privé dispose de sa propre salle de bain et donne accès à un plus large éventail d’activités que le Research Center. Vous profiterez également d’eau chaude pour la douche, de ventilateurs disponibles pour les cabanes et d’eau potable purifiée à volonté tout au long du séjour. Un pied-à-terre confortable pour alterner aventures en Amazonie et instants de repos.
Installées au sein du Amazon Research Center (ARC), ces cabanes offrent un séjour plus isolé, au cœur d’une forêt encore intacte, à environ 2 heures en amont du lodge principal. Reconnu officiellement comme institution de recherche par le conseil national des sciences du Pérou, le CONCYTEC, l’ARC apporte à cette expérience amazonienne reculée une dimension scientifique singulière.
Privées, simples et confortables, elles constituent un excellent point de départ pour les voyageurs qui souhaitent consacrer davantage de temps à l’exploration de la nature environnante. Plus de 75 km de sentiers traversent une remarquable diversité d’écosystèmes, dont l’igapo, le bajial, la restinga haute et basse, ainsi que les marécages à palmiers. Ce cadre séduira particulièrement les amateurs de randonnées plus longues et de belles observations de la faune, avec notamment des jaguars et des loutres géantes de rivière parmi les espèces emblématiques.
Équipements inclus :
Bien que les cabanes soient privatives, les salles de bains sont partagées, pour une expérience simple et pratique au plus profond de la forêt.
Andean Roots Peru | Travel Agency
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