Chef Kyle est l’un des deux membres du duo mari et femme à l’origine de From the Garden. Sa passion pour la cuisine est née lorsqu’il étudiait le cinéma à Paris : il y préparait ses repas sur une plaque chauffante, dans l’ancienne chambre de bonne, tout en s’inspirant des marchés de fruits, légumes et épices de la ville. Il a ensuite rejoint son épouse, Ashley, à New York, où elle suivait une formation pour devenir coach santé certifiée à l’Institute for Integrative Nutrition. Kyle a poursuivi son parcours chez Sacred Chow, un bistrot vegan, où il a affiné son savoir-faire et découvert concrètement comment une cuisine vegan savoureuse peut soutenir les animaux et la planète.
Après cinq années passées à New York et un voyage culinaire dans le sud de l’Inde, le couple est revenu dans la Bay Area. Là, Kyle et Ashley ont consacré leurs journées à l’étude de l’agriculture bio-intensive dans le comté de Sonoma, puis leurs soirées à imaginer des dîners audacieux et riches en saveurs, inspirés par les récoltes du jour. Kyle est ensuite devenu chef de cuisine au Green Earth Cafe, un restaurant macrobiotique de Berkeley, en Californie, avant de rejoindre Miyoko Schinner comme l’un des cinq premiers employés de Miyoko’s Kitchen, où il a travaillé comme chef R&D.
From the Garden se consacre à des plats aux saveurs internationales et à une présentation inventive, élaborés à partir des ingrédients locaux et biologiques les plus frais. Leur cuisine, entièrement personnalisable, est profondément satisfaisante et toujours préparée avec amour. Ils sont fiers de proposer une cuisine vegan d’inspiration mondiale.
Toujours de saison. Toujours audacieuse. Toujours FROM THE GARDEN.