Née et élevée à Chypre, Giota Maifosi s’installe à Athènes en 1999 pour poursuivre sa passion du ballet et de la danse moderne. En 2002, elle obtient son diplôme à la Rallou Manou Higher Professional School, où elle se forme comme enseignante en ballet et en danse moderne. Une blessure survenue en troisième année l’amène ensuite à approfondir sa pratique en découvrant la méthode de Joseph Pilates, pensée comme un soutien précieux pour les danseurs comme pour toutes les personnes sensibles au mouvement.
Elle finalise sa formation Pilates en 2003 au Studio Pilates auprès d’Evita Iliopoulou, puis enrichit continuellement son approche grâce à des séminaires avec des maîtres BASI tels que Rael Isacowitz, Elizabeth Larkam et Tracey Mallett. En 2007, elle cofonde avec son amie Natasa Papamichali Pure Pilates à Paiania, où elles enseignent encore aujourd’hui.
Au-delà du mouvement, Giota s’intéresse également au Reiki Usui, à l’Aura-Soma et aux traditions chamaniques, apportant à son accompagnement une vision globale du bien-être, à la fois ancrée, sensible et inspirante.