Jack est chef, sommelier et consultant culinaire chez Numinous Ways, où il conçoit des expériences alimentaires nourrissantes et durables.
Fort d’une formation en biologie et de nombreux voyages en Italie, en Californie, au Japon et en Asie du Sud-Est, il imagine une cuisine qui relie tradition, santé et innovation.
Au sein de Numinous Ways, il met à profit sa maîtrise de la fermentation et des प्रक्रédés naturels pour accompagner des retraites et des événements privés, en accordant chaque menu à une vision plus large de guérison et de connexion.
« La nourriture a toujours été, pour moi, une porte d’entrée vers la richesse de la vie. Ma formation initiale en biologie m’a appris à reconnaître l’intelligence des systèmes naturels. Vivre en Italie, en Californie, au Japon et en Asie du Sud-Est m’a fait découvrir des traditions de fermentation qui préservent, transforment et subliment les aliments, tout en révélant une nutrition et des saveurs plus profondes, et en transmettant un savoir culturel de génération en génération.
Ces expériences ont façonné ma philosophie : une bonne cuisine n’est pas seulement savoureuse, elle est vivante, bénéfique pour la santé et durable. Travailler avec la fermentation me donne le sentiment de collaborer avec des alliés invisibles, en soutenant la transformation dans les mondes visible et invisible.
Aujourd’hui, à travers mes projets privés, des événements et mon futur restaurant, j’espère créer des espaces où la nourriture nourrit le corps et nous reconnecte aux cycles vivants de la Terre. »
Jack est chef et sommelier, avec une formation en biologie, spécialisé dans une cuisine durable et fondée sur la fermentation. Il a beaucoup voyagé et étudié des traditions alimentaires mettant l’accent sur la santé, la résilience et les processus naturels.
Chez Numinous Ways, Jack accompagne les retraites et les événements privés en proposant des repas qui nourrissent les participants et approfondissent leur lien à la nature. Il prépare actuellement l’ouverture de son propre restaurant, où il poursuivra son exploration des liens entre alimentation, culture, durabilité et bien-être.