Pratiques culinaires durables
Expérience gastronomique étoilée au Michelin
Approvisionnement en ingrédients locaux
Né dans la province du Mpumalanga, en Afrique du Sud, Jan Hendrik a construit son parcours autour d’un lien profond avec l’authenticité, la durabilité et le bien-être. Très tôt inspiré en cuisine par sa mère et ses grands-mères, il a décroché sa première étoile Michelin en moins de trois ans après l’ouverture de son restaurant sur la Côte d’Azur.
Engagé pour l’environnement, il est ambassadeur du WWF et œuvre activement à la réduction du gaspillage dans les secteurs de la restauration et de l’hospitalité. Ses restaurants se distinguent par l’usage d’ingrédients locaux et sauvages, des expériences gastronomiques raffinées, des pratiques écoresponsables et les histoires personnelles qui nourrissent chaque assiette.
Lors de sa résidence exclusive à Datu, il collaborera avec nos chefs ayurvédiques afin d’offrir aux hôtes en retraite au même moment une expérience culinaire véritablement singulière.