Son nom shipibo, Sanymeny, signifie « Le Messager ». Né dans le village de Royaboya, il est le fils de la célèbre Maestra Ynes Sanchez et du Maestro David Lopéz. Il porte le prénom de son grand-père paternel, lui aussi nommé Sanymeny, un Mereya profondément respecté — le plus haut niveau de guérisseur shipibo — qui l’a formé dès l’enfance à la sagesse de ses ancêtres, à la vision du monde shipibo-conibo et aux traditions raffinées de la guérison par les plantes et les esprits.
Dès l’âge de sept ans, José a commencé à préparer son corps, son esprit et son âme à travers sa première dieta traditionnelle (sama) avec l’esprit d’un arbre maître, poursuivant ensuite son apprentissage tout au long de sa jeunesse. À seize ans, il soignait déjà les habitants de son village, puis son travail s’est étendu de Pucallpa à de nombreuses autres régions du Pérou. Il intervient parfois au Temple, mais se consacre surtout à l’animation de dietas de plantes et d’esprits dans son propre centre, Shipibo Rao, près de Pucallpa. C’est un honneur de collaborer avec un guérisseur aussi exceptionnel.