Né à Trang, M. Nimit Kaewpoung a débuté sa carrière culinaire à Phuket à seulement 21 ans. Il y a développé, au fil des années, une solide expertise et une véritable sensibilité pour l’art de la cuisine, notamment au Marina Hotel de Karon Beach, où il a travaillé pendant plus de dix ans. Cette longue expérience a nourri chez lui un profond engagement envers le perfectionnement personnel, ainsi qu’une curiosité constante pour la découverte gastronomique.
Connu sous le nom de Chef Mit, il s’est distingué à de nombreuses reprises lors de compétitions culinaires grâce à sa technique remarquable et à son sens de la création. Toujours animé par l’envie d’apprendre et d’évoluer, il a ensuite enrichi son parcours à Ko Samui puis à Chiang Mai, en y intégrant de nouvelles saveurs et inspirations. Sa victoire au prestigieux concours Iron Chef Thailand a confirmé son statut de grand maître culinaire. En janvier 2024, il est revenu à Phuket pour poursuivre son chemin professionnel avec la même passion, la même exigence et la même créativité, au sein de l’Amatara Welleisure Resort.