Bonjour, je suis Nikos.
Originaire de Grèce, j’ai vécu et travaillé pendant 16 ans en Crète, où j’ai tenu des restaurants fondés sur une cuisine simple, sincère et l’art de recevoir. Mon dernier établissement, Gusto, est devenu une adresse appréciée dans le sud-est de l’île, à l’image de mon attachement aux saveurs, à la qualité et au rituel quotidien du partage autour d’un repas.
Après de longues années au rythme intense de la restauration, j’ai ressenti le besoin d’un quotidien plus lent et plus ancré. Fin 2024, j’ai choisi de quitter cette cadence pour m’installer à Gozo, afin de revenir à l’essentiel : nourrir, être présent et créer du lien.
Chez Samudra, je cuisine avec la même attention que j’accorde à la vie : avec soin, générosité et plaisir. Ma cuisine est végétale, de saison, inspirée de saveurs venues de différentes cultures, toujours guidée par la simplicité et l’attention. Les repas sont pensés non seulement pour nourrir le corps, mais aussi pour favoriser le repos, l’ancrage et les moments partagés autour de la table.
Pour moi, cuisiner est une manière de prendre soin des autres. Je suis heureux de faire partie de la communauté Samudra et de partager la nourriture comme une expression quotidienne de chaleur, de créativité et d’appartenance.