Ramai Boschma apporte une présence culinaire inoubliable à nos retraites, transformant chaque repas en un véritable moment de l’expérience globale. Après 15 ans passés dans la scène gastronomique d’Amsterdam, il a choisi de suivre sa propre voie, d’abord comme chef indépendant, puis en développant un concept de food truck durable, avant de se consacrer pleinement à la cuisine pour les retraites.
Sa cuisine s’inspire des saveurs méditerranéennes et moyen-orientales, avec une approche réfléchie des plats familiers. Ramai revisite les recettes classiques dans une version entièrement végétale, pour des assiettes plus légères, plus digestes, mais toujours riches en profondeur et en goût. La durabilité occupe une place essentielle dans son travail : il privilégie, autant que possible, des ingrédients de saison et locaux. Porté par la pleine conscience et le respect des produits, il compose des plats qui nourrissent le corps autant que l’esprit. Il apprécie tout particulièrement les retraites Set & Setting, où il peut exprimer librement son style culinaire dans une atmosphère intuitive, créative et inspirante.