Simon Toohey propose une cuisine végétale dynamique, qui rend l’alimentation durable à la fois créative, fraîche et simple à adopter. Figure incontournable de la scène culinaire australienne, il s’est fait remarquer auprès du grand public grâce à MasterChef Australia, où il a atteint le Top 3 en 2019. Depuis, il met les légumes à l’honneur avec audace, notamment à travers Freshly Picked sur Channel 10 et l’ouverture d’un smokehouse vegan très apprécié à Melbourne.
Co-fondateur du Sustainable Earth Network, Simon défend une approche fondée sur les ingrédients bruts, la cuisine zéro déchet et une meilleure connexion à l’origine de ce que nous mangeons. Son enseignement, chaleureux et ancré, s’appuie sur une formation professionnelle en Hospitality, Tourism and Gastronomy, qui lui confère à la fois précision et accessibilité. Suivi par plus de 125K abonnés sur Instagram et engagé aux côtés de marques telles que Dilmah Tea et 1589 Hotels, il continue d’inspirer par son amour des produits locaux, de la durabilité et d’une cuisine pleine d’élan.