Simon Toohey propose une approche végétale, vivante et inventive de la cuisine, qui rend l’alimentation durable à la fois simple, créative et inspirante. Figure bien connue du paysage culinaire australien, il s’est fait remarquer dans MasterChef Australia, où il a atteint le Top 3 en 2019. Depuis, il continue de mettre les légumes à l’honneur avec audace, notamment à travers Freshly Picked sur Channel 10 et l’ouverture d’un smokehouse vegan à Melbourne.
Co-fondateur du Sustainable Earth Network, Simon défend les ingrédients bruts, la cuisine zéro déchet et une reconnexion plus consciente à l’origine de notre nourriture. Son enseignement, chaleureux et ancré, s’appuie sur une formation professionnelle en Hospitality, Tourism and Gastronomy, ce qui lui permet d’allier expertise et accessibilité. Suivi par une communauté fidèle de plus de 125K abonnés sur Instagram et collaborant avec des marques comme Dilmah Tea et 1589 Hotels, il partage avec enthousiasme son amour des produits locaux, de la durabilité et d’une cuisine profondément stimulante.