Uri apporte en cuisine une sensibilité créative et résolument plurielle, nourrie depuis toujours par un lien profond avec l’art, la musique et le design. Cadet de la famille, il a longtemps été reconnu comme l’artiste maison, explorant d’abord la peinture et la musique avant d’élargir son univers au design produit puis aux arts culinaires. Au fil du temps, son rôle au sein de l’entreprise familiale s’est renforcé, jusqu’à l’amener à ouvrir et diriger plusieurs concepts du groupe, avant de s’engager pleinement dans la cuisine.
Depuis sept ans, Uri se consacre à l’étude d’une cuisine farm-to-table à l’International Culinary Center de New York, tout en développant son expérience auprès de restaurants parmi les plus renommés au monde, dont Noma, Ikoyi, Amass, Estela et Blue Hill. Cette double approche, entre exigence technique et regard artistique, se retrouve dans chacune de ses créations, pensées avec finesse, intention et sensibilité.